" Pour réduire le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel "
La sauce bio, de soja et de froment fermentés naturellement
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition, le Shoyu est composé de soja et froment, le Tamari est pur soja. Le Shoyu stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables. En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.
Ingrédients & Conseils d'utilisations
Conditionnement : Bouteille en verre de 1l
Ingrédients : Eau, fèves de soja*, froment*, koji* (froment*, A. oryzae), sel marin
*: Issu de culture biologique controlée
Valeurs nutritionnelles : (pour 100g)
- Energie: 261,00 kJ / 62,00 kcal
- Protéines: 9,60 g
- Glucides: 5,80 g
- Lipides: 0,10 g
Conseils d'utilisations :
Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût, versions saines et liquides du bouillon cube. Ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale. Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Le goût du Shoyu est typé par cette touche ronde d'alcool qui résulte de la fermentation du froment. C'est la raison pour laquelle il résiste moins à l'échauffement prolongé et ne devrait être ajouté qu'à la fin de cuisson pour ne pas perdre son parfum. .Le Shoyu se montre parfait dans des saumures/pickles,au wok,avec du riz, des nouilles,avec des sushi,sashimi ou des légumes à la vapeur. Il se marie à merveille avec du mirin (vin de riz),du wasabi, du gingembre ou du daikon râpé.
